千层酥皮红豆派

作者： 半糖大健康美食

爱满屋烘焙课堂第十一课

用料

• 千层酥皮 六片
• 蜜蜜豆 适量
• 鸡蛋 1个

千层酥皮红豆派的做法步骤

步骤 1

将六片千层酥皮分别从中间对半切断，分成12等份

步骤 2

选六片酥皮，普遍扎眼儿

步骤 3

在12片酥皮四周均匀抹上全蛋液

步骤 4

蜜蜜豆用擀面杖捣碎成团

步骤 5

将适量的蜜蜜豆放在扎眼儿酥皮上

步骤 6

盖上另外一片没有扎眼儿的酥皮，用锋利的刀在每个派胚上均匀的划上三刀，但不要划断

步骤 7

用叉子将上下两片酥皮压出好看的花纹边边儿

步骤 8

烤盘里放油纸，把派胚整齐的摆在烤盘中央位置，均匀的刷上全蛋液

步骤 9

入提前预热的烤箱中层，上下管160度20分钟出炉

步骤 10

自制派皮版苹果派成品图（小贴士里附详细配方）

千层酥皮红豆派的小贴士

①现成的千层酥皮无需过份解冻便可操作，也可自己制作派皮，具体用料是低粉150克，黄油50克，全蛋液58克，糖粉20克，所有原料活成面团冰箱冷藏后自己编制花型 ②酥皮扎眼儿是为了防止高温使成品变形 ③可以随自己喜好制作苹果派、香蕉派等，具体用料是自己喜欢的水果（不建议水分太多，果质太软的）320克，柠檬汁一小勺，细砂糖25克，盐1克，黄油8克，玉米淀粉5克，所有馅料炒制而成最后入派盘定型即可

菜谱创建时间：2017-01-08 13:38:38