羊肉汤（水盆羊肉，羊肉泡馍必备）

作者： 趙_小靜子

只吃妈妈做的羊肉。妈妈的菜谱最棒。

用料

• 带肉羊排（俗称肋条） 一斤半
• 调料 小茴香 两把
• 八角 两个
• 花椒 少许
• 姜片 五片
• 陈皮 两片
• （可放可不放）就是图中白白的片片 洋姜 两片
• 料酒 盐
• 工具 砂锅 调料盒或纱布包

羊肉汤（水盆羊肉，羊肉泡馍必备）的做法步骤

步骤 1

新鲜的羊肉买回来剁成块，凉水下肉焯一遍，焯出浮沫，倒掉焯肉的水，把焯好的肉洗干净。

步骤 2

把肉放入砂锅中，把准备好的调料放入调料盒或者纱布包（姜片不用放入调料盒中），加凉水，放料酒（量比炒菜放的料酒稍微多一点），开大火。

步骤 3

盖上锅盖等锅开了之后，取掉锅盖，转中火，炖半个小时后加两勺盐。

步骤 4

加完盐搅匀，转小火，炖一个半小时，用筷子能扎透羊肉就大工告成了。

步骤 5

等到羊肉汤冷却后，一定把调料包和姜片捞出来，这样不会破坏汤的鲜味。

羊肉汤（水盆羊肉，羊肉泡馍必备）的小贴士

1.在炖羊肉粉过程中随时观察汤的多少，如果汤少了，要加些开水。2.如果吃水盆，不用把肉捞出，吃的时候直接连汤盛出来，配上粉丝，香菜，蒜苗，烧饼。美包包（随意自己的口味可以给自己吃的碗中加盐和油泼辣子。） 3.如果吃泡馍或者小炒，炖好汤后需要把肉捞出切小备用。（随后发泡馍个小炒的菜谱。）

菜谱创建时间：2017-01-08 13:12:37