汽锅豆蔻鸡

Name: 汽锅豆蔻鸡
Ingredients: 半只豆蔻鸡; 适量生姜; 适量枸杞; 适量老酒

1258人浏览 29人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者：小不拉拉

神奇的汽锅豆蔻鸡，既能喝鸡汤又能吃白斩鸡！关键你根本不需要一个汽锅！做汽锅鸡不需要汽锅，超酷炫，摆盘、开火、关火，好了，期间二十分钟你可以去干任何你想干的事，二十分钟后一碗浓郁的鸡汤＋一盘香喷喷的白斩鸡就出炉了，哎呦我去，实在是人间美味。关键是如此简便、易行，完全不需要什么厨艺，实在没有天理、遭人嫉妒！

用料

汽锅豆蔻鸡的做法步骤

步骤 1

去卖山鸡的小不拉拉那买个正宗高山土鸡，加微信18857112210 云竹岭山鸡，纯天然放养，满山飞满山跑，只吃玉米、青菜，无任何添加。八小时从农场直接运送到您家，杀净封装，新鲜美味，什么都帮你搞定。求你了，千万别买半土不土，吃饲料圈养长大的假土鸡，其他地方买的鸡不适用本文推荐的懒人汽锅鸡法。本方法的前提是有一只不论怎么烧都好吃到流泪的正宗土鸡，而且得是豆蔻鸡或小公鸡。所谓的豆蔻鸡，就是没有下过蛋的处子鸡，所谓的小公鸡则是指没有打过鸣的童子鸡，这两种鸡蛋白质含量高，鲜嫩易熟。不适合煲老汤，会使蛋白质等营养物质流失。

步骤 2

给鸡鸡用盐擦个身，整鸡擦拭一遍。这样一来鸡肉入味，鸡汤会自带咸味，无需再调味。

步骤 3

把一个小碗倒扣在一个大盘子里，边上放上切好的鸡肉块，辅以生姜、枸杞、老酒，或其他你喜爱的佐料。这样一来，其实你已经做好一个小汽锅了。

步骤 4

把装好盘的鸡肉放进你的蒸锅。没有蒸锅怎么办？呵呵，汽锅都可以home made，何况蒸锅？炒菜锅你总该有吧！

步骤 5

锅里放上水，把摆好盘的鸡肉放入，开火蒸二十分钟。锅里的水蒸气会自动进入倒扣着的碗中，生成原汁原味的上好鸡汤。防止锅中水烧干，二十分钟后，撇开佐料，鸡肉放盘，拿开倒扣的小碗，盛出鸡汤便可。因我是一人食，所以只蒸了一个鸡腿一个鸡翅，获得半碗纯鸡汤，鸡汤冷却后会结成凝冻，高汤鲜美得不得了，也可以冷冻之后做天然鸡精使用。懒人汽锅鸡，不用太多心思，美味天成。它能很好地保留处子鸡的营养，让家人尤其是孩子，既能喝到鸡汤又能吃到白斩鸡，一举两得，值得一试。