烧汁红衫鱼

作者： 云端尘风飘语

今天买的红衫鱼，是去了头的，在洛阳第一次吃，总之，在内陆，海产毕竟甚少……念起了芭比第一次去海南岳家，吃了外婆煎的红衫鱼说，好像虾肉啊😂😂~~放在他面前的一盘就被他寄几次光光了😍😍

用料

• 红衫鱼 三条
• 盐，料酒，玉米淀粉，老抽，白糖，醋，葱花，干辣椒，香菜 少量

烧汁红衫鱼的做法步骤

步骤 1

去头红衫鱼三条，去掉鱼鳞，鱼身正反面划刀可使鱼身腌渍入味易熟。然后用少量盐涂抹鱼身，少许料酒腌渍十分钟左右。

步骤 2

备好葱花，辣椒干🌶️切丝，玉米淀粉水加入老抽，少许盐，味精，糖，胡椒粉，一汤匙醋。

步骤 3

往腌渍好的鱼身上扑些干淀粉或面粉，冷油下锅煎至两面金黄，然后加入热水烹煮三分钟，再加入已经备好的老抽玉米淀粉水，用锅铲稍加搅拌，滚后加入葱花。起锅后撒上香菜和辣椒丝🌶️

菜谱创建时间：2017-01-07 18:34:33