孔雀开屏清蒸鱼

作者： 小黑妹G晴晴

鱼的做法有很多，独爱清蒸鱼，你呢？嘻嘻

用料

• 料酒 1勺
• 姜 适量
• 大葱 适量
• 鱼 1条
• 蒸鱼豉油 4勺
• 盐 适量
• 辣椒 2个
• 胡椒粉 适量
• 油 适量
• 蚝油 1小勺
• 鸡精 少许

孔雀开屏清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

选一条鱼用半个柠檬内外洗净，我用的是2斤的鲤鱼

步骤 2

剪掉鱼鳍，从头开始，用刀从鱼背 往鱼腹切到鱼尾处，不可切段哦！用少许盐，料酒两勺抹遍鱼身，腌制10分钟

步骤 3

将葱丝姜丝垫在鱼盘底部一部分

步骤 4

腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放在前面觉得鱼尾影响美观可切出一部分放在鱼头里

步骤 5

摆出造型在放点葱姜丝。鱼肉很容易熟，一定要冷水上锅，蒸至五分钟

步骤 6

利用蒸鱼的时间调汁:少许盐，少许鸡精提味，少许白胡椒，豆豉鱼酱油4勺，耗油半勺

步骤 7

蒸好的鱼如果汤汁太多可倒掉一些，为了美观把葱姜丝夹出，均匀的淋上调好的汁，在把辣椒圈放好后，盖上盖焖2分钟

步骤 8

另起锅倒上适量的食用油，烧热后淋在鱼身边，即可食用，香味四溢，口感棒棒滴哇！

孔雀开屏清蒸鱼的小贴士

鱼切薄点摆盘会更好看哦，前一晚不小心弄到手切的有点失望😔用柠檬洗鱼呢不仅干净还去腥

菜谱创建时间：2017-01-07 17:01:23