超薄春饼

作者： 草莓美食

这个很简单，做起来也很快！

用料

• 中筋面粉 2碗
• 开水 ½碗
• 凉水 ½碗
• 卷饼菜 随意
• 植物油 少许

超薄春饼的做法步骤

步骤 1

一手热水慢慢倒入面中，一手慢慢搅拌，再倒入冷水，搅成图中小疙瘩状。

步骤 2

将面揉成面团，揉至表面光滑！饧10到20分钟，再揉一揉。

步骤 3

分成大小平均的小剂子，我的每个17g。

步骤 4

擀成饺子皮大小的饼，薄厚均匀

步骤 5

每张面皮表面刷油再叠上下一张、再刷油，重复至全部叠起。

步骤 6

两面用手按一按。

步骤 7

反正面交替擀，脑补下外面吃的春饼太小。太小，厚、口感差！太大，容易破！大概8寸差不多。

步骤 8

最上层一张表面多刷些油。等下倒扣到笼屉里！

步骤 9

蒸笼铺屉布，油面朝下。

步骤 10

冷水上锅蒸，开大火烧开后，中火十分钟。

步骤 11

倒扣在盘子里，第一张和最后一张可能不好掀，可两张一起。其它每张都很容易掀开。

步骤 12

张张都又软又薄

步骤 13

盘子花纹清晰可见

步骤 14

配菜我炒的合菜，豆芽是自己种的。

步骤 15

用不粘锅，或平底锅刷一层薄油摊分蛋饼皮。切成条。

步骤 16

配菜可以选很多种、粉丝、葱丝、火腿、木耳丝、豆芽、土豆、鸡蛋、京酱肉丝，烤鸭等都可以。

步骤 17

方便、营养、美味！

超薄春饼的小贴士

其实还有个方法，就是擀饼费劲，蒸锅烧好水，用淀粉当布面擀薄饼，擀好一张蒸一张，张张叠起，这样你擀下一张时，上一张也半熟了，就不沾，也不用刷油。最后一张时盖盖，大火蒸五分钟就好了。掀时倒扣，从底往上掀！

菜谱创建时间：2017-01-07 15:47:41