萝卜芋头糕

作者： 果果-手作

萝卜芋头糕，有萝卜的软滑、又有芋头的香绵，真的别有一番风味~ 方子量可做2盘 (蒸盘规格26x5cm)

用料

• 香芋(去皮) 1200克
• 萝卜(去皮) 1100克
• 粘米粉 500克
• 玉米淀粉 50克
• 水 约450克
• 盐8克(约2~3调味勺)、糖15克(约4调味勺)、五香粉3克 按自己口味适量调整
• 腊肉1条、腊肠4条、虾米50克、瑶柱50克 适量调整

萝卜芋头糕的做法步骤

步骤 1

混合两种粉类，加水混合成没干粉的粉浆；

步骤 2

芋头切粒，萝卜刨丝；

步骤 3

爆香腊肉腊肠、虾米(预先水泡)，盛起，然后放萝卜丝煮透(罗卜水分挺大哦)，放芋头炒匀，加入炒香的配料和瑶柱(预先水泡)，加盐、糖、五香粉调味料拌匀；

步骤 4

加入粘米粉浆拌匀；

步骤 5

开中小火翻炒，拌好的状态是稍粘稠的，如煮萝卜出的水少，粉浆太浓稠就适量加点水；

步骤 6

蒸盘抹油倒入糕坯，稍理平表面，水开大火蒸1小时；

步骤 7

冷却放冰箱冷藏，食用时可蒸热或煎制。

萝卜芋头糕的小贴士

1.如果萝卜水量少，粉浆太稠就加点水； 2.加了粉浆要开小火翻炒才会变粘稠的，要不停翻拌以免糊底。

菜谱创建时间：2017-01-07 13:08:45