羊肉抓饭

羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

洋葱、胡萝卜切丝，葡萄干洗净。待用

步骤 2

锅中放油，要稍多。

步骤 3

油热下洋葱翻炒出香。

步骤 4

放入胡萝卜翻炒。

步骤 5

加少量生抽。(可不加，加生抽是为了让米有点颜色，这样会帅点，这个方法是自己根据一种叫黑抓饭的方法中取来的一步，很多维族大爷大妈小媳妇都是不放的😁)

步骤 6

加点白糖。(提味，这样做出的抓饭有点甜丝丝的，很清爽，有糖尿病的不放糖)

步骤 7

加盐。继续翻炒。

步骤 8

倒入炖的羊汤及小羊腿，炖到胡萝卜七分熟(我今用的小羊腿，所以直接放入。如果是肉块，就在炒胡萝卜的那个环节，先单把肉放进去一同炒一下)

步骤 9

洗好米，先倒入汤汁，汤汁的量就是平时自己做米饭的水量。(这样先倒汤的好处是，做出的抓饭决对不会软，因为平时每个人都是做米饭的高手😊)

步骤 10

然后放入菜肉，并把洗好的葡萄干放到表面(如果可以，也可以放些杏干，都是很好的)。喜欢吃孜然的，也可以撒些孜然。我本人不喜欢抓饭里孜然味，所以没放。

步骤 11

时间到，好了，拌匀。

步骤 12

开吃。

羊肉抓饭的小贴士

羊肉切块，用凉水泡出血水，然后添新水炖羊肉。这个过程我忘了拍片，大家自行脑补一下。