青椒肉丝炒饭

作者： LittleA

用料

• 猪肉 适量
• 青椒 适量
• 小米椒(可选) 1根
• 葱末 适量
• 姜片 3片
• 蒜瓣 2瓣
• 干饭 一碗
• ★★★调料★★★
• 生抽 一小勺
• 老抽(可选) 少量
• 豆瓣酱 一小勺
• 甜面酱(可选) 一小勺
• 白糖 一小勺
• 料酒 一小勺
• 淀粉 适量
• 水 少量

青椒肉丝炒饭的做法步骤

步骤 1

青椒、猪肉切条，姜切片，蒜对半切片，小米椒剁碎，葱切末。 肉丝里加入生抽、料酒、糖、淀粉和水抓匀，腌制15分钟以上。 我还准备摊一个鸡蛋。

步骤 2

先把锅烧热，倒入适量食用油，爆香姜蒜。接着倒入青椒和小米椒，炒到青椒微软。

步骤 3

把青椒等拨到一边，肉丝在锅的中间滑熟。

步骤 4

倒入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀。酌情加一些老抽调色调味。

步骤 5

尝尝味道，要偏咸一点，这样倒入米饭后翻炒，味道就正好。

步骤 6

我煎了一个蛋配炒饭。出锅时撒上葱末。

菜谱创建时间：2017-01-06 22:24:58