用APP打开
香菜戚风蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

香菜戚风蛋糕

1.5万人浏览 1175人收藏 64人做过
APP中查看更多做法
作者: LittleA
LittleA

香菜戚风蛋糕的用料

香菜戚风蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜称取80g,剪去根部,清洗两遍,捞出稍微沥干水分。(看着一池子香菜我已经把持不住≧◇≦)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

榨成香菜泥(这步看着似乎有点…)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白和蛋黄分离。蛋黄打散,加入植物油用蛋抽搅匀(我开打蛋器低速搅打了两分钟)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香菜泥,搅匀。 我的80g香菜+清洗时的水份+榨汁时又加的30g水,最后的香菜泥总重量是140g。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再筛入面粉,拌匀。 ★根据蛋黄糊浓稠度灵活调整,最后拌完应该是比较稠的状态。 因为我的香菜泥水量比较大,所以我筛入了接近90g面粉。 榨汁时候本来不需要加水,因为我的机器刀片被大量的香菜卡住了……-.-

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加几滴柠檬汁或香草精,还有一小撮盐,分三次加入细砂糖打发到干性发泡。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

★★★烤箱预热180℃★★★ 挖三分一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆翻拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,震模。 ★★★150℃中下层烤50分★★★ 最后10—15分钟盖锡纸。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉震模,倒扣冷却,脱模。

香菜戚风蛋糕的小贴士

1.注意蛋黄糊浓稠度,根据榨汁后的香菜泥重量灵活调整面粉用量。 2.温度调整好才能烤出漂亮的嫩绿色。

菜谱创建时间:2016-03-19 23:25:20
换个做法

香菜戚风蛋糕的其他做法


6寸可可戚风(内附8寸5蛋配方)
6寸可可戚风(内附8寸5蛋配方)
评分 8.1 2425 人做过
APP查看详细教程
戚风蛋糕(不回缩,裱花打底首选)
戚风蛋糕(不回缩,裱花打底首选)
评分 8.1 2440 人做过
APP查看详细教程
步骤最全面的戚风蛋糕(八寸)做法,成功率高!
步骤最全面的戚风蛋糕(八寸)做法,成功率高!
评分 8.6 3003 人做过
APP查看详细教程

青井老师の原味戚风
青井老师の原味戚风
评分 8.5 1161 人做过
APP查看详细教程
不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2
不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2
评分 8.4 2434 人做过
APP查看详细教程
红茶控的日常——伯爵奶茶戚风
红茶控的日常——伯爵奶茶戚风
评分 8.3 1544 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


双色拉花戚风蛋糕
双色拉花戚风蛋糕
评分 8.0 3655 人做过
APP查看详细教程
最经典的戚风—酸奶戚风
最经典的戚风—酸奶戚风
评分 8.3 1517 人做过
APP查看详细教程
斑马纹酸奶蛋糕
斑马纹酸奶蛋糕
评分 7.9 3220 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


南瓜戚风蛋糕
南瓜戚风蛋糕
评分 8.1 1717 人做过
APP查看详细教程
酸奶戚风蛋糕
酸奶戚风蛋糕
评分 7.9 2662 人做过
APP查看详细教程
咖啡戚风
咖啡戚风
评分 8.3 1598 人做过
APP查看详细教程
斑马纹戚风蛋糕
斑马纹戚风蛋糕
评分 7.0 1890 人做过
APP查看详细教程
好吃到感动的咸焦糖戚风
好吃到感动的咸焦糖戚风
评分 8.3 1050 人做过
APP查看详细教程
6寸可可戚风(内附8寸5蛋配方)
6寸可可戚风(内附8寸5蛋配方)
评分 8.1 2425 人做过
APP查看详细教程
还有263种做法,这就去看 >>