秒杀市售的手磨黑芝麻糊

作者： 点点香01

手磨黑芝麻糊的意思就是，自己磨，自己煮 听起来挺麻烦，实际超级简单 脑补一下， 清冷的冬天，捧一碗自己煮的黑芝麻糊 又香又浓又滑，舒坦不？ 做一次，放在密封盒里，冰箱冷藏，俩礼拜没问题 因为要试验冷藏时间，要试验水量多少 这阵子我可没少喝黑芝麻糊（摊手ing）

用料

• 黑芝麻 200g
• 糯米 100g
• 核桃 50g
• 红枣 5颗
• 水 以上所有食材的3倍-5倍分量

秒杀市售的手磨黑芝麻糊的做法步骤

步骤 1

先说下准备的工具 1.破壁机、料理机、豆浆机、原汁机等一切研磨工具。当然工具不同，需要的食材分量不同。我用的是破壁机 2.滤网 3.弄熟黑芝麻的工具，炒锅也行，烤箱也行 4.煮锅

步骤 2

糯米泡水，至少24小时，泡到一捏就碎的时候最好

步骤 3

黑芝麻炒熟，烤箱烤熟也一样

步骤 4

红枣洗净去核撕开

步骤 5

破壁机加入黑芝麻、糯米、核桃、红枣和一部分水打碎，越细越好

步骤 6

第一次过滤，保留芝麻水

步骤 7

第一次的滤渣加上余下的水，入破壁机再打一次

步骤 8

第二次滤出的芝麻水和第一次混合

步骤 9

要是你觉得第二次的残渣还有的榨，可以再加水再打一次

步骤 10

到这个步骤芝麻水已经准备好啦，找个密封的瓶子装好放冰箱冷藏就行

步骤 11

想吃的时候，取出一次的量，小一点火力，边加热边搅拌，煮到粘稠就好啦

秒杀市售的手磨黑芝麻糊的小贴士

1.说一下水量： 3倍的时候，很快就粘稠了，糯米是生的，时间短很可能没熟。 5倍的时候，要煮差不多10分钟才会粘稠 所以，你可以选择这个区间的水量 2.说一下工具： 破壁机打的很细腻，原汁机是研磨的，也会很细腻 其他的小功率料理机豆浆机残渣大，会浪费 用原汁机的话，糯米一定要泡到粉啊 否则会卡住（别问我怎么知道的，捂脸.jpg） 3.说一下食材： 糯米可以用糯米粉，等量就行 糯米的量大约在黑芝麻的1/3-1/2，越多越粘稠 核桃和红枣是配料，可放可不放 煮的时候放糖，这个就根据个人口味啦 超级简单对不对?

菜谱创建时间：2017-01-06 19:50:55