马苏里拉芝士奶酪包

作者： 叶子1119

喜欢马苏里拉芝士拉丝的感觉，不仅仅是充满浓郁奶香的味道 做这款面包不建议用马苏里拉芝士碎效果会差很多！

用料

• 高筋面粉 350g
• 低筋面粉 50g
• 砂糖 60g
• 酵母 4g
• 牛奶 200＋10g
• 淡奶油 50g
• 鸡蛋 一个（60g左右）
• 盐 2g
• 黄油 30g
• 马苏里拉芝士 250g（块状）
• 奶酪片 一片

马苏里拉芝士奶酪包的做法步骤

步骤 1

将牛奶、淡奶油、蛋液（留一勺刷面层用）、酵母、糖、面粉放入面包机中搅拌至扩展阶段，此时呈粗膜状态 再将软化好的黄油、盐加入面团中搅拌至完全扩展阶段，此时呈薄膜状态，膜韧性好，不易破

步骤 2

面团加盖室温发酵约1个小时至两倍大后，手指沾面粉捅入面团中，再拔出，孔洞不回缩不塌陷即发酵完成。如有回缩现象应适当延长时间。

步骤 3

将面团取出，分16份进行轻压排气滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。同时将马苏里拉芝士奶酪也同样分成16份

步骤 4

将松驰好的面团再次排气，滚圆压扁包入马苏里拉芝士，收口朝下排放在烤盘中，送入烤箱二发至2倍（约40分钟）。根据目前室温较冷二发需打开发酵功能并放碗热水。

步骤 5

用手指轻按面团，凹陷不易起，表面略有张力即表示二发完成。烤箱预热烤箱至180℃。在二发好的面团上刷层蛋液，可以将分成16小块的奶酪片放在上方（如果没有可以省略，不要用芝士碎易焦）

步骤 6

入烤箱中层，上下火180℃，25分钟左右。上色后注意加盖锡纸

步骤 7

拉丝效果棒棒哒👍最好热食哟！

马苏里拉芝士奶酪包的小贴士

1．烘烤时间、温度根据自家烤箱特点进行适当调整。 2．用面包机揉面如果室内温度高时，搅拌至无干粉时一定要打开盖子，避免机内温度过高，面团提前发酵，否则面包不易出膜，成品发硬。 3．预留10g牛奶根据面团的干湿度进行调整 4．这是28x28cm大金盘的量

菜谱创建时间：2017-01-06 07:49:14