家常炖牛肉（电饭煲）

作者： 是小新同学啊

用料

• 牛肉 三斤
• 葱白 适量
• 姜 5片
• 生抽 3大勺
• 老抽 1大勺
• 王守义炖肉料 一小袋
• 桂皮 一小块
• 盐 适量
• 冰糖 几颗
• 陈皮 一片
• 干山楂 两片
• 小茴香 一小勺
• 花椒 一小勺
• 大料 一颗
• 干红枣 一颗

家常炖牛肉（电饭煲）的做法步骤

步骤 1

牛肉先在冷水中泡至少半小时，切麻将大小的块，个人比较喜欢大块，但大块炖的时间会比较久，如果着急吃就切小点。切好的牛肉块换清水煮开，这一步主要是去除血末。

步骤 2

接上一步，水一开大约一分钟就把肉块捞出来。我是用电饭煲炖肉的，所以直接放进电饭煲内锅中。把之前列的调料都加进去。注意生抽提味，老抽提色。所以老抽不要多了，否则牛肉太黑。还有就是盐此时不必加多，肉桂味道很浓，也千万别加多，小指头那么多足矣。

步骤 3

然后加水，要加开水，至少得是热水，不能加凉的哦。加水量可以注意我的刻度。我家电饭煲比较大，能煮10人份米饭那种。不到三斤牛肉，加水到刻度8。后面根据观察，一个小时水下2个刻度。提示:要根据你炖肉量的多少和肉块的大小控制水量。还有用电饭煲的话水别太多，否则会溢出来。一般不超过内锅的80%

步骤 4

剩下的就交给电饭煲吧！我家用的虎牌IH煲，调到“炖煮”，定时120分钟。后来发现有点硬，追加了60分，此时再加一次盐，别多了，可以尝尝。 总计前后用了近三小时，不容易呀 😂 建议大家炖之前仔细阅读一下说明书，这点很重要。

步骤 5

终于炖好啦！直接浇面条，是不是很香？也可以搭配米饭或其它干粮哦，炖牛肉百搭 。第一次尝试电饭煲炖肉，请多指教，祝大家好胃口 😃

家常炖牛肉（电饭煲）的小贴士

因为用了一包现成的炖肉料，所以花椒大料别多了，特别是桂皮别多了，否则会盖住肉香味。干山楂可以让牛肉比较容易炖烂。醋会伤害电饭煲涂层，慎用

菜谱创建时间：2017-01-05 22:33:18