荷包蛋煮黄鸭叫

作者： 绿绿大绿绿

做起来很简单，而且轻轻松松比店里卖的更好吃，满足感。

用料

• 黄鸭叫 3条
• 荷包蛋 1个
• 青红辣椒 若干
• 紫苏 少许
• 姜 一坨
• 大蒜 七八瓣
• 小葱和大葱 爱多少多少

荷包蛋煮黄鸭叫的做法步骤

步骤 1

煎荷包蛋，搁着待用。

步骤 2

锅里搁油，因为要煎鱼所以得多些油，下姜片，下剖好的鱼。

步骤 3

黄鸭叫一般都不大，煎得差不多了可以淋一些酒，米酒料酒白酒都行，然后把切好的辣椒大蒜粒扒拉进去，这个时候旁边最好已烧好半壶开水

步骤 4

鱼和辣椒蒜粒随意翻翻搅和，盖上煎好的荷包蛋，开始缓缓加入开水，开水没过鱼，煮…煮…

步骤 5

煮到翻腾了撒进切碎的紫苏，盖上盖子转小火。

步骤 6

差不多十来分钟把，撒盐、撒葱花，可以吃噜。

荷包蛋煮黄鸭叫的小贴士

1.有人喜欢把黄鸭叫切成几段，我觉得没必要。一来鱼本就不大，二来黄鸭叫很容易把肉煮掉下来，切成段就更容易掉了。 2.不要放生抽老抽了啦，鱼汤煮得白白的更香甜美好。

菜谱创建时间：2017-01-05 19:30:13