清蒸狮子头

作者： xian_闲云_yun

狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，如果想吃清淡一点，建议用来清蒸，既可以保持食材原有的鲜美，又尽量不破坏它的营养成分！

用料

• 五花肉 200g
• 莲藕 50g
• 香菇 5个
• 油菜 4棵
• 盐 1小勺
• 白糖 1小勺
• 鸡精 少许
• 姜 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 蛋清 1个
• 白胡椒粉 少许

清蒸狮子头的做法步骤

步骤 1

香菇、莲藕和姜剁成末。

步骤 2

五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀。

步骤 3

再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。

步骤 4

煲中放入4片油菜垫底。

步骤 5

将调好的肉末做成肉丸。

步骤 6

放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。

步骤 7

隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可。

清蒸狮子头的小贴士

1.上桌前可以将垫底的油菜去掉，这样会好看一点！2.如果没有高汤也可以用水和盐调制，我没有加汤，蒸好后会有少量的汤汁。

菜谱创建时间：2017-01-05 12:36:30