买来的排骨,凉水洗净,放电压力锅里。也可用沸水冒一下,冒完用凉水拔一下,肉不碎。但是我比较懒一般凉水洗洗就好。
加麻椒,口味重可多加。
加姜丝,咱们懒人就是随性,切的丝很自由啊
味极鲜,量可以根据自家口味放,但是不易太少。
八角
冰糖更易烂些,加白糖也可以的,如果不讨厌甜口的菜,可多加些,孩子会更喜欢。
大葱
所有的调料都加上,拌匀。加水刚没过肉就好,这样煮出来的肉香。盖上盖子开煮,我一般开最大档位,就是时间最长的功能,这样烂,锅上排骨档总感觉火候轻。
熟了开吃。
1,肉可以是肋排,什么排都行,因为高压锅炖的烂,我都买脊排便宜还好吃,很香。 2,调料可以自己根据经验随意加的,不过糖跟味极鲜(可换成老抽)是必须放的,如果放老抽量就少些,比较咸。 3,麻椒只要不讨厌这个味该放还是放些,吃着不腻。爱吃辣的也可放点辣。 4,这个方子同样做鱼,做其他五花肉都可以,主菜味不同做出来的味也不同,但方法就是这么简单,封皮是前两天做的羊腿也是这个方子。