海盐焦糖酱(太妃酱)——奶茶奶油蛋糕淋面等等都能用哦 ★装饰技能★

作者： JadeHwang

每次做都惊艳于它的好味道，咸甜口丰富层次的口感。可以用来做奶茶☕、玛德琳、麦芬、奶油蛋糕🎂、磅蛋糕、抹面包🍞……几乎能做任何甜品🍰。它凭实力全年长驻我的冰箱。😁 *** 如果要做海盐焦糖奶油蛋糕，6寸大约300克奶油打到7分，加入这个方子做出的成品份量的一大半或全部酱(看需要的口味浓淡)，打发至需要的程度就可以了。 ***注意啊！最后说一个重要的，糖千万别熬过头！会苦！

用料

• 砂糖 150克
• 水 45克
• 奶油 150克
• 海盐 3克

海盐焦糖酱(太妃酱)——奶茶奶油蛋糕淋面等等都能用哦 ★装饰技能★的做法步骤

步骤 1

1. 糖和水加入小锅，中火熬煮，不要搅拌和晃动。 2. 淡奶油放入微波炉转烫。 3. 焦糖熬至深棕色时离火，加入热奶油，先少量加一点，这时会有大量的热气冲上云霄😁，小心烫手和液体飞溅！ 4. 拌匀后少量多次加入剩余奶油，每一次都拌匀。 如果有少量结块，再用小火加热拌融合。 5. 最后加入海盐拌匀，待稍凉装入开水烫过沥干水的玻璃瓶密封。 * 如只有食盐也可以，食盐较咸，只要放一丢丢。

步骤 2

淋面也棒棒哒！

步骤 3

菜谱创建时间：2017-01-04 20:46:54