萍乡大烩羊肉火锅

作者： 彭多多1982

特点：羊肉酥烂鲜辣，薯皮软糯滚烫。准备一些蔬菜，海鲜、丸子等可以做火锅。不吃火锅就直接喝羊肉汤。羊肉汤宝宝也喜欢哦，所以我做了原味的和辣味的。

用料

• 羊腿 1000克
• 红薯粉 100克
• 辣椒粉 20克
• 蒜苗 50克
• 葱
• 大蒜籽
• 孜然粉，白芝麻
• 十三香
• 八角，桂皮，香叶
• 陈皮或新鲜橘皮
• 盐，料酒，生抽

萍乡大烩羊肉火锅的做法步骤

步骤 1

1. 将羊肉焯水洗净，高压锅上火加清水，放入羊肉、葱结、姜片、八角、桂皮、陈皮、一起煮至羊肉脱骨

步骤 2

取出去骨，待凉后切成厚片，原汤舀起待用

步骤 3

干薯粉用开水泡软沥干水分待用。

步骤 4

辣椒粉，孜然粉，白芝麻放在小碗里，浇上热油，做成辣椒油

步骤 5

取锅上火放油烧热，投入蒜子煸出香味，下入羊肉片、精盐、酱油、料酒拌炒均匀

步骤 6

注入羊肉原汤、沸后除去浮沫，放入十三香、薯粉略煮调好味

步骤 7

放入蒜苗的茎，这时候盛出一大碗原汁羊肉粉丝汤给宝宝的，（忘记拍照了），宝宝的没有放味精和鸡精

步骤 8

加入蒜苗叶，鸡精以及刚做的那小碗辣椒粉，拌匀装入火锅中。

萍乡大烩羊肉火锅的小贴士

如果家里没有不吃辣的小朋友，可以在煮羊肉时放几个干辣椒，辣椒粉在炒羊肉之前和大蒜籽一起放入，关小火快速翻炒几下避免辣椒粉烧焦。

菜谱创建时间：2017-01-04 20:08:30