奥利奥海盐Semifreddo

作者： 姗胖胖

越到冬天越想吃甜甜糯糯的冰淇淋！在暖气房里看看外面飘着雪花，挖一口冰淇淋塞进嘴里简直是寒冬里最温暖的小确幸！ 这次冰淇淋的制作我使用的是松下NR-C28WPG-XW风冷无霜变频电冰箱。这是一款省电、高效、静音的冰箱，采用风冷无霜设计，并且保证冷冻库中的每一个角落温度均匀恒定。 大家都知道放在冷藏里是冻不上冰淇淋的，放在冷冻里面冻成的冰淇淋拿出来硬邦邦，还需要回温才能享用。所以这款冰箱最吸引我的是它的-3度微冻功能，这样做出的冰淇淋软硬适中，细腻丝滑，从冰箱里取出的同时就可以开始享用了。 制作用模具大小为22*9*6cm，也可以使用体积接近的模具。

用料

• 奥利奥 一包（130g）
• 蛋黄 2个
• 鸡蛋 1个
• 海盐 1g
• 百利甜酒（或朗姆酒） 5g
• 细砂糖 30g
• <淋面及装饰>
• 淡奶油 200ml
• 巧克力（最好70%左右的黑巧） 30g
• 黄油 10g
• 淡奶油 20g

奥利奥海盐Semifreddo的做法步骤

步骤 1

准备工作： 模具用保鲜膜包好； 鸡蛋、蛋黄打到盆中； 把奥利奥掰成四小块

步骤 2

将水煮沸后倒入大盆中静置五分钟。 鸡蛋和蛋黄盆中加入细砂糖和海盐，稍加混合，坐在热水盆中，迅速开电动打蛋器高速打发至质地浓稠颜色变浅。此时移走热水，继续高速打发，直到蛋糊冷却到室温。

步骤 3

淡奶油打至7分发。

步骤 4

在淡奶油中加入蛋糊和百利甜酒，用刮刀翻拌十下左右（不用均匀），加入奥利奥块继续翻拌到均匀。

步骤 5

倒入模具中，放入冰箱冷冻至固体。 松下这款电冰箱独有的-3度微冻保鲜，是最适合冰淇淋冷冻的温度，做出的冰淇淋入口即化，完全不会硬邦邦的。

步骤 6

从冰箱中取出，回温片刻，脱模，再去掉保鲜膜。 -3度的冷冻温度也大大缩短了解冻时间，大概一两分钟就可以轻松脱模了。

步骤 7

下面制作淋面巧克力。 黄油和巧克力切小块放入小碗中，加入淡奶油，微波炉十五秒十五秒的加热，每次加热取出都稍加搅拌，直至混合呈均匀的巧克力糊。

步骤 8

巧克力糊冷却至室温，一口气浇在冰淇淋上，再用奥利奥饼干装饰即可。

步骤 9

切成小块后即可享用。

奥利奥海盐Semifreddo的小贴士

如果使用普通家用电冰箱的话，从冷冻室里取出最好室温静置五分钟再进行脱模，吃之前再静置五分钟来保证硬邦邦的冰淇淋稍稍软化一些。 而我这次使用的松下NR-C28WPG-XW风冷无霜电冰箱的-3度微冻层，则免去了等待的麻烦，且每一个角落温度恒定。把冰淇淋从冰箱中取出后就是刚刚好的软硬度，直切用勺子挖就是细滑软糯的质感。如果用这一层来冻一些冰鲜的肉类、鱼生类也是非常好的选择，冷气在食物周围进行立体循环，避免水分的流失，锁住营养和新鲜。同时这款功能强大的冰箱在运行过程中，并不会产生什么噪音，松下变频压缩机保证了它的省电、高效、静音，使用起来更省心。 京东购买链接请戳： http://item.jd.com/11062544638.html

菜谱创建时间：2017-01-05 11:03:30