蛋黄肉松小餐包

作者： Eva_M

根据手头材料随意混合的。还蛮好吃。咸口，适合早餐及加餐～

用料

• 高粉 135g
• 低粉 35g
• 砂糖 25g
• 盐 1g
• 酵母 2g
• 牛奶/水 99g
• 黄油 18g
• 肉松 适量
• 鸭蛋黄 5颗
• 沙拉酱 适量

蛋黄肉松小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油及馅料外，全部混合揉至扩展阶段，然后加黄油揉至完全扩展阶段

步骤 2

面团分割成四个均匀大小，醒20min

步骤 3

醒面同时准备馅儿 蛋黄切碎，混合肉松，稍稍放一点沙拉酱让材料混合在一起即可

步骤 4

面团压扁，包入1/4馅料，滚圆。

步骤 5

四个都包好后放烤盘上发酵至两倍大。 然后放入180度预热好的烤箱烤20min。出炉后晾至温热后在表面挤上适量沙拉酱，撒上肉松，放袋中保存。

蛋黄肉松小餐包的小贴士

面团中液体的量按照面粉吸水量自行调整。 馅料中的沙拉酱不宜过多，不然面包湿湿的会塌。表面的肉松可以不放，看自己喜好。 烤到快好的时候注意上色，看情况加盖锡纸

菜谱创建时间：2017-01-04 14:03:07