石头汤

作者： 黄家厨房

石头汤，其实就是牛肉土豆杂菜汤，来源于一个典故，说的是有几个人到一个陌生的村子，村子里的人害怕，都大门紧闭，这几个人沒吃的，就架锅煮起了石头……，后来村子里的人都纷纷拿出自家的肉、菜来加入了锅里，最后煮出了一锅鲜美的汤。网上有各种版本，感兴趣的可以到网上搜一下，中英文版本都有。

用料

• 牛腿肉 1斤左右
• 洋葱 1个
• 土豆 几个
• 西芹 3根
• 彩椒 1至2个
• 西红柿 1个
• ……自已喜欢的可炖的菜
• 牛肉汤底料粉 1汤勺
• 当归 1小块
• 胡椒粉 少许

石头汤的做法步骤

步骤 1

将牛肉切块，放入开水中煮开，撇去泡沫。

步骤 2

把半根葫萝卜和半个洋葱切滚刀块。

步骤 3

把切好的葫萝卜、洋葱放入撇清泡沫的牛肉中，加入牛肉汤底料粉和当归，盖上盖子，大火烧开后转小火炖1个半小时左右，（也可用高压锅压半小时左右，或用慢锅炖2至3小时），炖至牛肉八分烂。

步骤 4

将剩下的半根葫萝卜、半个洋葱和其它菜和土豆切块（滚刀块或方块都很，凭各自喜好）。

步骤 5

牛肉炖八分烂后，加入切好的菜和土豆，大火烧开，转小火再炖10至15分钟，炖到土豆熟了就行。

步骤 6

出锅装碗，撒点胡椒粉，乘热享用。

石头汤的小贴士

1.放点青椒味道会更好，因我儿子不吃青椒，所以我没放。 2.本菜谱中菜的量只是个大概，仅供参考，大家可根据自己的喜好做增减。 3.土豆切好后会变黑，可等到快下锅时再切，或切好后泡在水里。 4.如果喜欢喝较稠的汤，可在放半个洋葱葫萝卜时也放入几块土豆。

菜谱创建时间：2017-01-04 13:04:10