韩式炸酱面

作者： 水冰漩

韩国炸酱面是由中国的炸酱面改良的，听起来名字几乎一样，乍一看颜色完全不同。而炸酱的主原料春酱是黑豆做的半生炸酱，经过入酱油、砂糖、肉丁、洋葱等蔬菜炒制而成。那黑到极致的一碗面，努力搅拌后顶着热气带着温度哧溜哧溜的大口吃下去，抬起头带着嘴边一圈犹如朋克般的酱妆冲着对面的美女微微一笑，这就是小幸福，就是春酱与面带给我们的故事。

用料

• 韩国进口真味春酱 300g
• 肉丁 300g
• 茭白丁 300g
• 洋葱末 适量
• 胡萝卜丁 200g
• 生抽 少许
• 黄冰糖 三四粒
• 蛋清 黄酒 盐 各适量
• 黄瓜 半根
• 熟鸡蛋 一个
• 食用油 多一些

韩式炸酱面的做法步骤

步骤 1

一般的炸酱面都是用的五花肉，我家因为没人吃肥肉，所以改用里脊肉，把肉切成丁加入蛋清，黄酒，盐搅拌均匀放置30分钟；

步骤 2

锅里放多一些油，把春酱倒入，油可以没过春酱即可，放入冰糖，中火慢炒大约5分钟，微微沸腾且散发出香味为好，把春酱盛出放置一边，锅里加入适量油，倒入洋葱粒翻炒至变色加入肉丁炒至断生；

步骤 3

然后放入茭白丁胡萝卜丁继续翻炒，加入少许生抽，一点盐，上色后加入春酱一直翻炒至均匀上色并沸腾后转小火慢炒3分钟即可；

步骤 4

炒酱就是要多一些油，炒完后也能看到上面有薄薄一层浮油为好；

步骤 5

煮好面捞起，黄瓜切丝，来个两大勺酱，加入黄瓜丝和鸡蛋；

步骤 6

然后快速搅拌均匀，看着是不是很有食欲，好吃的炸酱面就是要吃到最后把碗舔干净才好😂😂

菜谱创建时间：2017-01-04 09:14:42