葱油拌面

作者： 就是那个胖胖的吴阿姨

小美出品，菜谱完善中 碎碎念:失眠了，五点半爬起来离上班还早，就给自己煮了碗面，放上前天熬制的葱油拌面料，真心和我的胃口呀。做过几次葱油拌面料，这次的比例比较适合我～先把菜谱记下来，免得下次又挖空心思算配比。

用料

• 小葱 半斤
• 油 100克
• 老抽 80克
• 生抽 80克
• 糖粉/白砂糖 15-20克
• 煮面条 随意

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱洗净切成2cm长短 （这次切三公分有点拌不开，下次切短点）

步骤 2

小美内倒入100克油，2'/max/小勺

步骤 3

半斤葱段下锅，10-12'/max/反转/小勺

步骤 4

锅内放入20克糖粉、80克老抽、80克生抽。3'"/2s混料，随后2'/max/反转/1s把酱油烧开，结束出锅。置于干净容器内，放一两个月么啥问题。 （20克口感是我的fan，不喜甜酌减到15克，糖粉易融化，用白砂糖的话最好多烧一会会）

步骤 5

挂面煮二两，略硬，面上略挂点水挑出最好，葱油拌面料中的液体放上大调羹一勺不到点，再挑点葱出来，快速拌匀即可。（此量正好，再多咸了）

葱油拌面的小贴士

下次加点开洋试试！

菜谱创建时间：2017-01-04 07:09:50