将消化饼干放在碗里用擀面杖的一头捣碎(用勺子也可以)。微波炉融化黄油倒入饼干碎搅拌均匀,然后铺到蛋糕模具底部,压紧。蛋糕底制作完成,放入冰箱冷藏20分钟以上。
软化后的奶油奶酪与淡奶油放入大碗中,用打蛋器搅匀。用擦丝器擦出一个青柠的皮屑,加入芝士糊。加入糖,搅匀。
成熟牛油果切开,去皮去核切块加入芝士糊。切开青柠取一半,将青柠汁挤入。用打蛋器搅打至顺滑,看不到大的牛油果块为止。蛋糕体完成。
将冷藏的蛋糕底从冰箱取出,铺上芝士糊,表面用刮刀抹平。重新放回冰箱冷藏2小时左右。
冷藏好的蛋糕取出,用青柠屑,青柠块,薄荷叶装饰。牛油果芝士蛋糕完成。
1.这款蛋糕要冷藏好了才好吃,我从冰箱里拿出来放一会儿被暖气烤热了影响口感。 2.最好当天做当天吃,牛油果容易氧化,不适合长时间冷藏。 3.我的配方减了糖,口味偏甜的可以酌情加糖,中和青柠的酸味。