小磊教你做宝宝辅食之肉松

作者： 馋洋妈

我是全职妈妈 照顾好宝宝就是我的职责 宝宝的衣食住行都是我关心的重中之重 而且 我是一个吃货 so 我家🐑从小就秉承了妈妈的吃货精神 外面的成品肉松被曝光太多了 看着那诱人的颜色 心里无比纠结 只因为我喜欢吃咸面包 想做🐑也可以一起吃的肉松面包 重新开启肉松之路 并且成功啦 反复做了几次 跟大家分享～ 肉松是否蓬松 也就是“毛毛的” 完全取决于 切肉～～ 一定要自己切哦 顺纹路切 （下面上图） 不可以偷懒～

用料

• 梅条肉（也可以是里脊肉 猪腿肉 总之纯瘦肉）：1000g
• 葱姜：适量 最好用大葱，煮熟后小葱挑出来困难
• 盐：3g 视宝宝月龄减少，一岁以下可以不加
• 糖：30g 视宝宝月龄减少，一岁以下可以不加
• 辅食油：20-30g 我用的拉杜蓝乔核桃油，也可以放普通橄榄油，玉米油，清淡为佳
• 酱油：适量 宝宝肉松清淡为主，调色用的，可以不加
• 海苔碎：适量 我用的韩国宝宝辅食海苔碎，不需要再剪，如果比较大的，剪小
• 芝麻：适量 芝麻一定要放，尤其什么调料都不放的肉松，放了芝麻很香

小磊教你做宝宝辅食之肉松的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，葱切段，姜切片～

步骤 2

看一下 顺着纹路切以后的成品～ 也可以切成大块的 就不需要看纹路啦

步骤 3

切肉之前，去除肥肉 肥筋～ 有的实在去处困难的 留着后面再弄 继续看下去～ 所有瘦肉切成大片～

步骤 4

冷水冷肉下锅，大火煮开，小火煮一会，整个过程估计七八分钟，看到如图中浮沫，关火～

步骤 5

一片一片洗净，洗的过程中注意看、如果还有肥肉费劲去除干净～

步骤 6

去过血水的肉片，葱段姜片，冷水没过猪肉，放入高压锅，稍微多一些也没有关系～

步骤 7

高压锅上汽以后15-20分钟，根据自己肉片厚度自己掌握一下～

步骤 8

出锅以后晾凉～

步骤 9

看一下熟透了 顺着纹路切的就是手一撕肉就一丝一丝了～

步骤 10

不烫了就可以把肉装入保鲜袋，葱姜挑出来～

步骤 11

用擀面杖擀碎肉片～

步骤 12

肉末和除了海苔芝麻以外的调料 盐糖油酱油等 一起放入面包机、开启肉松模式～ 我的肉松模式不给力 就是用它搅拌一下 还是靠锅炒～没有面包机的 可以直接开炒了～

步骤 13

大火热锅 转为最小火 放入搅拌后的肉末 用木头筷子 不停滴翻炒 直到炒干～ 感觉已经快要干了 加入海苔碎 芝麻 继续翻炒 大概40分钟左右～

小磊教你做宝宝辅食之肉松的小贴士

1.肉 一定要顺着纹路切 如果实在弄不明白怎么样是顺着纹路切 就拿一小块肉 横着竖着各切一片 跟我的图片对比一下 瞬间找到正解～ 也可以切成大块大块地～ 2.猪肉的时候 如果宝宝大了 也可以放一些料酒去腥～但是 我一直都只放葱姜的，其实去血水后肉片洗干净 加葱姜就不会腥～ 3.我暂时没有见过任何一款面包机会做出完美的肉松，只能是辅助作用，如果你的面包机没有肉松模式 果酱模式也一样，也可以用和面功能搅拌15分钟再炒，这样会很蓬松的哦～ 欢迎妈妈们加微信探讨 微信号：renee828

菜谱创建时间：2017-01-03 22:28:15