酸腌菜

作者： VAn

酸腌菜是家里很常见的咸菜，直接当下饭菜吃或者酸菜炒肉、炒洋芋、炒毛芋头都是非常好吃的。但外面买别人做好的，难免不干净，只有自己做的才能吃得放心。 麻麻的手艺是从外婆那里学来的，味道非常好！

用料

• 苦菜
• 姜
• 红糖
• 辣椒面
• 花椒面
• 盐

酸腌菜的做法步骤

步骤 1

新鲜的苦菜太阳晒一天。

步骤 2

晒后的苦菜清洗干净，切成小段。

步骤 3

姜切丝，适量红糖切成末，放入切好的苦菜里，再放入适量辣椒面、花椒面、盐。搅拌均匀。

步骤 4

装瓶，用手压实，倒入少量的水，用保鲜膜密封好。

步骤 5

腌制几天就可以吃啦！气温高，三四天即可；气温低，十多天可食用。依具体情况而定。

酸腌菜的小贴士

1.制作之前，手和瓶子一定要洗干净，不能有油，不然容易坏掉。 2.每次取出食用之后，一定要压实密封好，不然容易长霉。

菜谱创建时间：2017-01-03 19:06:12