蒜蓉蒸蝦

作者： 幸福的猫婆

每次去酒店都很喜欢吃这道菜，今天想着也来试做一下吧。 因为家里有老人小孩，所以为了方便，我把蝦头，蝦壳都去了，只留下最后一小节壳与尾巴。

用料

• 基围蝦 500g（估计，带壳的）
• 粉丝 一包
• 蒜头 一大个
• 生抽 3勺
• 蠔油 2勺
• 白糖 1小勺
• 葱花 1根
• 小红椒 2小个
• 胡椒粉 少许
• 水 半碗

蒜蓉蒸蝦的做法步骤

步骤 1

粉丝泡软，蝦去头，去壳，去沙线，用刀轻划开蝦背，并轻剁几下，要轻不要剁开蝦肉，这样比较容易入味。

步骤 2

粉丝过水，沥水，切小段，并平铺在盘底，把蝦整齐的放在粉丝上。

步骤 3

炒锅放油，油热放入蒜未爆香，把所有调料一起放入（也可先把调料勾兑好）煮开即可。水多一点也没关系，因为粉丝会吸水。

步骤 4

把调好的蒜蓉汁水均匀的淋到蝦上。小红椒去籽（老人不吃辣），切丝。葱切花，洒在蝦上。

步骤 5

水开放上蒸十分钟可出锅。因为没有蝦壳所以肉会卷起，但之前开蝦背时轻剁了几下，还是很入味的。

菜谱创建时间：2017-01-03 15:42:09