回锅肉

作者： 米姬Maggie洁

五花肉的爱好者，各种口味的五花肉都要试试。

用料

• 五花肉 300克
• 猪油（花生油也可） 25克
• 蒜苗 四根
• 芹菜 两棵
• 豆豉 5克
• 甜面酱 5克
• 郫县豆瓣酱 2茶匙
• 姜块葱段 少许
• 花椒 少许

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉用水冲洗干净，放入锅中，拍烂姜块和葱段加入，放花椒，加水，用大火煮沸，除去浮沫，煮至筷子可以戳过。捞起晾凉。

步骤 2

蒜苗芹菜切成4CM长的段备用。猪肉切片。

步骤 3

烧热锅放猪油，油热了把切好的肉片下锅炒到出油，一定要出油，肉片炒好加郫县豆瓣酱，炒到一锅肉都红的酱色了再放甜面酱，豆豉，炒出香味，加入蒜苗芹菜翻炒至菜也熟透就可以了。

步骤 4

郫县豆瓣酱很咸的，所以不用放盐了。如果觉得咸口可以放了甜面酱后加一小勺白糖。

菜谱创建时间：2017-01-03 14:18:01