奶香窝窝头

作者： 三胖小厨记

关于窝窝头民间一直流传着一个有趣的传说：八国联军入侵北京，慈禧太后带着千余人仓皇逃往西安，途中饥饿难耐，太监们就四处寻找吃的，找了很久只在一个村民家中找到一个凉的窝窝头，慈禧太后拿起窝窝头狼吞虎咽的吃了下去，顿时觉得浑身精神，一直到晚上都没有饥饿感。后来回到宫中，她念念不忘这个窝窝头，就命令御膳房做这种窝窝头来吃，后来这种小吃流传千古，被传承了下来。 窝窝头多为玉米粉为主要原料制作而成。含有大量的纤维素，非常利于肠胃蠕动，促进消化，通便、治便秘，从而也起到了预防肠癌的作用。因此，我们生活中应该多吃些粗粮，促进人体内的肠胃蠕动，将留存在体内的堆积物慢慢消化掉。 今天这道奶香窝窝头制作简单，食材也简单，大家不妨试试。

用料

• 玉米粉 200g
• 面粉 100g
• 奶粉 50g
• 白砂糖 30g
• 温水 适量

奶香窝窝头的做法步骤

步骤 1

备玉米粉200克。

步骤 2

面粉100克。

步骤 3

奶粉50克。

步骤 4

白砂糖30克，安琪酵母2克。

步骤 5

将玉米粉、面粉、奶粉、白砂糖混合搅拌均匀。

步骤 6

安琪酵母用温水化开，形成酵母水。

步骤 7

酵母水连同温水慢慢加入混合的面粉中，不停的用筷子搅拌直至成面疙瘩，然后用手把面和成面团。盖一层保鲜膜放在温暖的地方醒发至少1小时。

步骤 8

面团醒发好以后，把面搓成长条状，用刀切成大小均匀的面剂子。

步骤 9

用手揉搓面剂子，最后揉成馒头状，用拇指在底部扣个小洞。

步骤 10

上蒸锅码放整齐，这里注意窝头之间要间隔一段距离。

步骤 11

盖上锅盖，待上来汽，蒸20分钟，然后焖5分钟左右即可出锅。

步骤 12

飘着奶香味的窝窝头出锅啦！

奶香窝窝头的小贴士

和面时一定要用温水。 安琪酵母一定要先用水冲开。 上蒸锅后一定要等上了汽再蒸20分钟，再焖5分钟然后再出锅。

菜谱创建时间：2017-01-02 19:44:10