蒜苔酸豆角炒牛肉

作者： 阿玫的厨房基地

吃过一次四川的豆米肉末，非常入味好吃。对酸角和碎碎的食材很痴迷，便搭配出这款菜谱。 喜欢蒜味和辣味的人可以试试这道菜。食材很容易入味，牛肉丁口感鲜嫩不柴，蒜苔鲜辣咸香，非常简单的一道快手下饭菜。

用料

• 蒜薹 300克
• 牛肉 100克
• 自制酸豆角 100g
• 小红鲜辣椒 5个
• 盐 适量
• 白酒 适量
• 蒜 5瓣
• 生抽 适量
• 鸡精 适量

蒜苔酸豆角炒牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切丁，蒜苔切丁，蒜瓣切片，小红鲜辣椒切丁

步骤 2

将牛肉丁加盐和白酒(个人不喜欢料酒，觉得白酒更好)腌制五分钟，去腥。

步骤 3

开始炒菜。倒入适量油，加入蒜瓣和小红鲜椒丁，炒15秒，加入自制酸豆角，再加入牛肉丁，最后加入蒜苔。

步骤 4

炒至七成熟后，加入生抽和适量盐、鸡精，翻炒至牛肉全熟出锅即可。

蒜苔酸豆角炒牛肉的小贴士

自制的酸豆角含有盐分，炒到七成熟加盐试要试味，切勿加盐过多。

菜谱创建时间：2017-01-02 19:36:50