橙香蛋白曲奇

作者： 幸福美食频道

曲奇，来源于英语COOKIES的香港音译，意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。 在欧美，过节时，为了向爱人和朋友表示心意和尊敬，女孩子会前往曲奇作坊，在导师的督导下，亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。但在中国，情况有了变化，人们选择在网上订购一些曲奇，配上精美的包装送给另一半。

用料

• 无盐黄油 80克
• 杏仁粉 50克
• 糖粉 40克
• 盐 1克
• 低筋面粉 100克
• 橙皮屑 半个
• 蛋白 25克

橙香蛋白曲奇的做法步骤

步骤 1

软化黄油加入杏仁粉、糖粉和盐，搅拌至颜色变浅，体积略膨。

步骤 2

加入蛋白液，充分拌匀。

步骤 3

擦入橙皮屑。

步骤 4

筛入低筋面粉。

步骤 5

将面糊装入裱花袋内，用自己喜欢的花嘴挤出曲奇花样。

步骤 6

将面糊装入裱花袋内，用八齿曲奇花嘴挤出曲奇花样。

步骤 7

将烤箱预热180度，烘焙15分钟即可。

橙香蛋白曲奇的小贴士

曲奇花嘴选用八齿菊花嘴。

菜谱创建时间：2017-01-02 16:38:13