东坡肉

作者： 风铃家常菜

妹夫家是无锡人，他妈的拿手菜就是东坡肉。放料酒不加水，让酒香慢慢浸入肉中，这是这道菜的秘诀。

用料

• 五花肉 五花肉 800克
• 冰糖 20g（适量）
• 老抽 30g(适量)
• 花雕酒 500g（1瓶）
• 小葱 20根
• 生抽 10g（适量）
• 姜 5片

东坡肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成方块

步骤 2

把姜片和小葱放在锅底，把肉放进锅里。

步骤 3

把料酒、冰糖放进锅里，倒入适量的老抽、生抽。

步骤 4

开中火烧开后转小火，炖1个半小时即可。

东坡肉的小贴士

1.这道菜不能放水，切记。 2.花雕酒用酿造的，越陈越好。 3.选不锈钢锅比较好，不容易粘锅。沙锅炖起比较香，但容易粘锅。

菜谱创建时间：2017-01-02 13:39:21