健身之低油能量爆棚卤牛肉面

作者： 星星电灯

如果健身天天吃白水煮，我会死掉的。啃草我倒是受的了，就是没蛋白质，怎么能快速修复我的运动损伤啊（其实是嘴巴忍受太久的话心累😂），俗话说，吃饱了才好减肥啊(ง •̀_•́)ง

用料

• 牛肉 500克
• 八角 适量
• 姜 适量
• 小茴 适量
• 草果 适量
• 山奈 适量
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 豆蔻 适量
• 甘草 适量
• 洋葱 适量
• 桂皮 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 面条 适量
• 鹌鹑蛋 20个
• 盐 适量
• 各种榨菜盐菜自由搭配 适量
• 香菜 适量
• 自制油辣椒 适量

健身之低油能量爆棚卤牛肉面的做法步骤

步骤 1

卤牛肉：所有香料、老抽、生抽料酒和牛肉一起丢进高压锅，炖四十分钟。放适量的盐，不宜太咸，卤水还要做面汤的。

步骤 2

同时煮鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋煮熟后马上冲凉水，剥壳待用。

步骤 3

卤好的牛肉切块，一半卤汁泡牛肉，一半卤汁去煮剥壳的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋煮熟后小火焖五分钟关火，等冷却和牛肉一起放冰箱，鹌鹑蛋也泡在卤水里放一晚才入味哦。

步骤 4

第二天早把卤牛肉和鹌鹑蛋放微波炉加热，用卤水做面汤。

步骤 5

烧水煮面条，煮面时加一点点盐，提早入味，同时准备香菜和榨菜等配菜。

步骤 6

面煮好放入卤汤内，放上牛肉，鹌鹑蛋，香菜，自制油辣椒，榨菜，然后就可以准备开动了。

健身之低油能量爆棚卤牛肉面的小贴士

关于放盐：卤牛肉，卤鹌鹑蛋，下面条时分别放盐，但量要少，才入味，并且要考虑到生抽会有点咸，榨菜，油辣椒都会有盐，所以，一定都要少量，少量！ 关于放油：除了买的榨菜里有油，油辣椒里有油其他没有在放油，健身啊，少吃点油😝这么多香料，其实没油也很香了。 关于配料：卤牛肉如果嫌麻烦，就直接买市场配好的卤料包吧。榨菜也是可以自由发挥的，但我觉得香菜不能省啊，和卤牛肉是完美CP。

菜谱创建时间：2017-01-02 10:30:31