豉油鸡

作者： 可奈coreine

用料

• 走地鸡 1只
• 水 2碗
• 酒(家里没有其他酒，所以我用了威士忌） 小半碗
• 生抽 大半碗
• 冰片糖 1块半

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

先把放一点点油在锅里，然后放生抽和糖，中火待糖溶化沸腾后转小火，把鸡洗净擦干水放进去，让鸡的表面都能均匀的抹到酱汁，然后把水倒入，用勺子把汁不停的浇在鸡的身上，目的让它能够均匀上色，水差不多干就再加点水一直浇，这样可以让鸡肉滑嫩，

步骤 2

最后可以用牙签戳一下鸡身，没有血水出就是熟了，然后把鸡捞起来，剩下的汁用大火收干一点，喜欢重口味的可以在吃的时候蘸。

步骤 3

虽然时间长，大概需要一个小时，但是我一直用小火煮汤汁，所以鸡肉特别滑嫩，我在收干汤汁的时候把鸡放进冰箱最冷的那个冷藏室，是想让鸡皮迅速收缩，起到爽滑的作用，就像煮面过冷水的道理一样。

菜谱创建时间：2017-01-02 04:42:44