油泼青菜

作者： 心也蓝夕

当你被好心人塞了一把碧油油的青菜，然并卵，没有炒锅！ 所以这是被逼出来的一道菜。

用料

• 盐 一小勺约2.5克
• 新鲜小青菜 一把约300克
• 红枣干（可不用） 2粒
• 生抽 1大勺约6克
• 食用油（无色无味，如大豆油） 2大勺
• 葱 少许

油泼青菜的做法步骤

步骤 1

小青菜冲洗干净，每一个蒂和叶都保证干净，然后稍微沥干水

步骤 2

红枣2粒切片

步骤 3

锅中清水一升，入红枣片和盐，开火加热，待沸

步骤 4

等待的同时切好青菜和小香葱。

步骤 5

水沸立即投入青菜，先投菜蒂再投叶子。待再沸立即用大漏勺捞起装盆，这一过程称汆。

步骤 6

另取一锅，2大勺油入锅热至微微冒烟，马上泼在盘中菜上。

步骤 7

汤锅洗净，味极鲜或生抽酱油1大勺，加水2大勺，烧滚后泼在菜上。

步骤 8

成品撒上切好的小葱花，即成。

菜谱创建时间：2017-01-01 23:56:53