低糖牛奶白软包

作者： Wendy薇甜

白软包，口感更像馒头，把无味的东西慢慢嚼来，虽然淡之无味却回味长久，也许淡味只是让你知道它曾经在味蕾上停留过，爱上它需要用时间去慢慢接受！ 利用烤温来控制面包质地，让面包多了柔软的口感，单纯的面包香味，可以搭配任何咸甜配料！

用料

• 高筋粉 160克
• T55粉 40克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 20克
• 牛奶 40克
• 水 80克
• 黄油 24克
• CuisinAid酷新怡13寸烤盘 4个面包

低糖牛奶白软包的做法步骤

步骤 1

将高筋粉、T55粉、白砂糖、盐、酵母、蛋液、牛奶、水混合揉匀再加入软化黄油揉至出膜扩张阶段，揉成团，烤箱发酵至2倍大

步骤 2

面图取出分割成4份并滚圆，不需要排气。

步骤 3

面团手轻压平，光滑的一面朝外。面团由上往下折1/3，封口出用手压紧。

步骤 4

再由下往上折叠，捏紧封口后再用手掌将收口处压紧。

步骤 5

再用双手的小拇指压住面团两端，来回搓成橄榄形。

步骤 6

烤箱发酵40分钟左右。

步骤 7

取出撒高筋粉，并用刀在中间划一刀。

步骤 8

烤箱上火150度下火190度烤13分钟。

步骤 9

取出冷却后切片

步骤 10

成品

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2017-01-01 11:50:28