甜甜圈（不用模具简单方便）

作者： 嗷呜哇咔咔

用料

• 黄油 50克
• 盐 5克
• 白砂糖 80克
• 奶粉 50克
• 泡打粉 5克
• 改良剂 3克
• 高筋粉 500克（一斤）
• 干酵母 5克
• 水 200克
• 鸡蛋 2个

甜甜圈（不用模具简单方便）的做法步骤

步骤 1

先将干哮母倒入冷水中化开，除了黄油，以上所有配料混和一起加入面缸中，将化好哮母的水加入面粉中用低速和匀成雪花片状，水不要一次性全部加完了留一点点，开启高速和面，这时将黄油加进去，因为面粉不同加水量会有变化，酌面团情况加水，切记不能太干！比做馒头的面软一些就可以了。

步骤 2

用高速和面到一定程度的时候可以捏一点面出来，上下左右扯开来看面团是否能拉出光滑细薄不破的面膜，这样就可以了，不能再多和面不然面筋会打断的！之后把面拿出来用手将面团成图上光滑紧致的圆团，用保鲜膜或拧干的湿毛巾盖住面团，将面团放外面静至10~20分钟松弛。

步骤 3

静至过后将面团分为两等份，在把面团搓成长条，照图上模样在进行分割，我分割的小面团是按50克做的。

步骤 4

搓这个甜甜圈的要求没有其他面团的要求高

步骤 5

最好是把圆团搓光滑

步骤 6

之后把小圆团搓成细长条，图上我一共分三次搓的，把圆团搓开一点点放一边等会在搓，会更容易很轻松的把面团搓细且光滑

步骤 7

烤盘记得刷油喔！我是放在外面发哮的所以时间比较长，用了1.5~2小时。

步骤 8

最后上图，美味方便的甜甜圈，喜甜的朋友还可以把巧克力化开沾着来吃喔

甜甜圈（不用模具简单方便）的小贴士

和面不要和太久把面筋打断了，还有就是油温不要太高，哈哈^_^

菜谱创建时间：2016-12-31 13:45:48