牛肉洗干净,稍加料酒姜片,在冷水中煮开,去血水。
稍切成一二大块,入锅加少量水没过,少量盐,香料,姜,炖软,普通锅一个半小时,高压锅四十五分钟。
煮牛肉期间处理西红柿,顶上打十字花,放入热水中去皮。
炖好牛腩取出,沥水,稍晾凉,切大片,用油煎至两面黄。切块。
丢入西红柿和西红柿酱中,再炖半小时即可。加一半炖肉汤汁