红烧腊鸭

作者： fhg花儿朵朵

用料

• 腊鸭 1只
• 料酒 20克
• 生抽 20克
• 糖 15克
• 干辣椒 3个
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 葱姜 适量
• 花生油 适量
• 鸡精 1勺

红烧腊鸭的做法步骤

步骤 1

腊鸭洗净，剁小块，用清水泡半个小时备用（用清水泡可以去除多余的盐分）。

步骤 2

青椒、红椒切块，胡萝卜、姜切片，葱切段，干辣椒切段（忘记拍照）

步骤 3

腊鸭冷水下锅，放料酒、葱姜煮15分钟（煮一下去除多余的油脂和盐分）盛出备用。

步骤 4

锅里放花生油，油热放干辣椒炸出香味，放葱姜蒜炒出香味，倒入腊鸭翻炒。

步骤 5

放入生抽、白糖调味。倒入开水，水量刚刚没过腊鸭就行，开大火🔥烧开转中小火🔥炖半个小时。

步骤 6

大火收汁，汤汁浓稠时放入青红椒胡萝卜片翻炒。

步骤 7

炒至青红椒胡萝卜片断生，放鸡精关火🔥，点香油出锅装盘。

红烧腊鸭的小贴士

腊鸭一定先煮15分钟，这样能煮出多余的油脂，腊鸭是咸的炒的时候就不用放盐了

菜谱创建时间：2016-12-31 12:41:58