四喜麦饭 -- 六月鲜酱油版

作者： rosingsing

北方常见的吃法，蔬菜裹上面粉上锅蒸熟搭配简单的调味即可食用，陕西习惯叫麦饭。调味选用淡盐的酱油更能突出食材本身的问道，做法和吃法都很简单，也非常适合过年时享用，一是方便，提前准备好菜，上桌前拌好面粉上锅蒸10分钟左右即可，二来也缓解节日餐桌过多的油腻，做法虽然简单，精心摆盘也很有节日氛围。

用料

• 面粉 适量 适量
• 六月鲜淡味酱油 1大匙
• 香醋 1大匙
• 大蒜 2瓣
• 芹菜叶／茼蒿／土豆／胡萝卜等味道清淡的蔬菜 适量

四喜麦饭 -- 六月鲜酱油版的做法步骤

步骤 1

绿叶菜洗净，沥干水份，土豆胡萝卜等擦丝待用。

步骤 2

处理好的蔬菜裹上一层厚厚的面粉，蒸锅上汽后，绿叶菜蒸8分钟，土豆胡萝卜蒸10-15分钟即可。

步骤 3

没有蒸笼的话可以用纱布包住蔬菜来蒸，千万不要直接放在碗盘中，会积水。

步骤 4

蒸好的菜装盘，取一只小碗放入拍松的大蒜，六月鲜淡味酱油，香醋即可。

四喜麦饭 -- 六月鲜酱油版的小贴士

洗好，擦好丝的菜一定要处理干表面的水份 裹面粉厚一些，这样蒸好的菜才会根根分明，吃起来口感更好。 吃不完的麦饭，可以留到下一顿，加少许花椒葱花等炒来吃也非常不错。

菜谱创建时间：2016-12-30 22:18:40