8寸【海绵蛋糕】基本制作方法-之巧克力版-

作者： 趁趁_蝴蝶_兔

海绵蛋糕是基础，以此可以制作蛋糕卷浆果蛋糕，柠檬奶油蛋糕，甚至黑森林蛋糕。各位加油，Fighting！

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 90g
• 低筋面粉 90g
• 可可粉 15g
• 无盐黄油 20g
• 8寸圆形模具 直径21cm慕斯圈也行

8寸【海绵蛋糕】基本制作方法-之巧克力版-的做法步骤

步骤 1

如图 粉状均过筛；黄油隔水加热；鸡蛋不用分离

步骤 2

蛋糕模具内涂一层黄油（不包括在配料内），撒上干粉

步骤 3

准备隔水锅

步骤 4

加入细砂糖，开始搅拌

步骤 5

用手感觉热度为40度左右即可，继续打发至表面有痕迹为宜

步骤 6

面粉过筛，用刮刀搅拌，尽量温柔哦，不要破坏原来的状态

步骤 7

同样的，可可粉过筛，继续搅拌

步骤 8

最后倒入已融化黄油，搅拌均匀

步骤 9

倒入模具内，表面刮平，送入烤箱，180度15分钟左右；放在架子上晾凉后再脱模；如有塌陷则倒扣。

步骤 10

烤好了是这样，怎么样？色泽饱满，秀色可餐吧！

菜谱创建时间：2016-12-30 17:53:37