金不换香酥鱼

作者： 臻味食旅

吃炸鱼的次数越来越少，担心摄入油脂过量外，还是因为懒，炸鱼时油烟四溅，餐后洗锅洗厨房，要花去半天时间，想起就省了。 阳台上的金不换本是春霞盛开的，因今年暖冬，开得特茂盛，挡不住它散发出芳香气味的诱惑，馋虫战胜了懒惰，买了些沙尖鱼加金不换和喜马拉雅山岩盐腌渍后来炸。(收起) 食材

用料

• 沙尖鱼 500克
• 鸡蛋 1个
• 金不换 1枝
• 生粉 适量
• 喜马拉雅山岩盐
• 食用油

金不换香酥鱼的做法步骤

步骤 1

沙尖鱼500克、鸡蛋1个、岩盐适量、金不换一支、生粉少量、食用油适量；

步骤 2

沙尖鱼去鳞去鱼头和内脏，洗净后沥干水分，加入岩盐腌渍；

步骤 3

金不换叶子洗净后，用剪刀剪碎；

步骤 4

加入调味后放入冰箱冷藏2小时；

步骤 5

微波炉用炒菜功能，开到1800度，起锅热油；

步骤 6

鸡蛋打入碗里，腌渍后的沙尖鱼在碗里蘸一些蛋液；

步骤 7

蘸过蛋液的鱼在生粉里滚一遍，来回2次；

步骤 8

将裹有面糊的沙尖鱼投入油锅中，炸至金黄，捞出滤油。

步骤 9

装盘

金不换香酥鱼的小贴士

1、鱼入锅前要沥干水分，防止油溅； 2、腌渍后的鱼，冷藏会加速入味。 3、美的C21-QH2133电磁炉炒菜功能最大火可以调到2200度，在烹饪过程随时可以调节火候，用起来得心应手。

菜谱创建时间：2016-12-30 12:58:05