好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】

作者： 粉竽粘糖

酸甜滑嫩的番茄豆腐鱼，冬日里吃上这么热腾腾的一锅，好吃得舌头都要给吞下去。 这次特地选用了味道鲜美、肉质滑嫩、蛋白质含量丰富且无刺的龙利鱼，加入嫩滑的豆腐和爽脆的金针菇，老人和小宝宝们都可以放心地吃哦。 这道菜制作方法非常简单，营养却十分丰富，把热乎乎酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉、豆腐盖在米饭，那却是顶级的享受。

用料

• 龙利鱼 300克
• 豆腐 200克
• 西红柿 600克
• 金针菇 250克
• 鸡蛋清 1个
• 葱 10克
• 蒜 2瓣
• 番茄酱 2汤匙
• 胡椒粉 少许
• 盐 2茶匙
• 糖 2茶匙
• 白醋 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 玉米淀粉 1茶匙
• 清水 适量
• 玉米油 15克

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法步骤

步骤 1

材料备好。

步骤 2

金针菇去老根洗净撕开，豆腐切丁，葱切花，蒜拍碎待用。

步骤 3

龙利鱼切块，放入鸡蛋清、胡椒粉和1茶匙盐搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 4

西红柿冼净去蒂，底部切十字刀花，打开电磁炉的“DIY”功能，炒锅放水烧开后，将西红柿放入煮直表皮部分脱开。

步骤 5

捞出将表皮全部去掉切丁待用。

步骤 6

另锅下水烧开后放入豆腐焯水捞出。

步骤 7

再放腌制好的龙利鱼块，煮至八成熟捞出。

步骤 8

另起炒锅下油爆香蒜粒。

步骤 9

、加入西红柿丁煸炒出水份，然后加入番茄酱翻炒均匀。

步骤 10

再加入适量的清水，糖、白醋、生抽和1茶匙盐调味，熬煮浓稠。

步骤 11

放入豆腐丁和金针菇煮熟。

步骤 12

再放入龙利鱼块小火炖入味。

步骤 13

玉米淀粉和水调成水淀粉，倒入汤汁里勾个芡，撒点葱花调味即可。

步骤 14

热腾腾的番茄豆腐鱼装入小煲中趁热开动，盖在米饭上更好吃呢。

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的小贴士

1、放入鸡蛋清腌制龙利鱼块会使鱼块更嫩滑。 2、豆腐焯水可以去掉豆清味，口感会更好。 3、加入水淀粉勾芡会使汤汁浓稠又美味。 4、汤汁的酸甜度可根据个人口感调配调料，如果要吃酸辣味，可以加点黄辣椒酱。 5、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。

菜谱创建时间：2016-12-30 09:31:40