牛肉篇之～水煮牛肉

作者： 阿馒De菜园子

牛肉含蛋白质，氨基酸高，营养丰富，鲜嫩美味，作为主食材，它适合做很多种口味的菜，今天就来介绍一下我家的开胃菜～麻辣水煮牛肉！

用料

• 牛肉 400g
• 豆芽 100g
• 金针菇 50g
• 生菜 100g
• #姜片，蒜末，辣椒，干辣椒，花椒，辣椒粉适量
• 豆瓣酱 1勺
• 麻辣底料 2～3勺
• #盐，耗油，酱油，鸡精适量

牛肉篇之～水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

基本食材洗净分类放好，首先用花生油，料酒，姜末，生粉腌制牛肉备用，用水把豆芽，金针菇，生菜（建议3分熟）依次用热水灼熟放入汤盆摆放好备用。

步骤 2

把油烧热放姜片，辣椒，干辣椒，花椒，小火慢炒，注意：油温太高干辣椒和花椒会焦。炒香后放豆瓣酱，麻辣底料，耗油，酱油炒一下放适量的水，煮开后几分钟，放入腌制好的牛肉，放鸡精，大火煮开后起锅倒入之前准备的蔬菜盆。

步骤 3

依次撒上蒜末，香菜，辣椒粉，冷锅下一小汤勺油烧热，淋在香菜上。

牛肉篇之～水煮牛肉的小贴士

关键：牛肉腌制鲜嫩，汤底咸香味按个人口味调调试好。

菜谱创建时间：2016-12-29 23:54:34