麻辣猪蹄

作者： 夏小冷

麻辣自己说了算，想吃什么味道就做什么味道，最重要的是胶原蛋白多！

用料

• 猪蹄 麻椒
• 干辣椒 香叶
• 郫县豆瓣酱 葱
• 姜 蒜
• 蚝油 冰糖
• 生抽 老抽
• 八角

麻辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

冷水放入三片姜，几段葱，俩勺料酒，然后下猪蹄，水开后再煮四五分钟就可以！

步骤 2

热锅冷油，油热后小火煸炒干辣椒，麻椒，葱，姜，蒜，香叶，八角，出香味后放入郫县豆瓣酱，炒出红油！

步骤 3

放入猪蹄，翻炒均匀，放入适量生抽提味，少量老抽，蚝油，冰糖，根据自己口味添加

步骤 4

倒入开水，要多放些，我第一次水就没放够，中间又添加的，小火要炖一个小时以上，最好俩个小时，猪蹄才会特别软烂，有使用高压锅的话会更快，我没有就用的炒锅！

步骤 5

出锅前放入盐，少炖一会，然后大火收汁，出锅喽！

麻辣猪蹄的小贴士

生的要把猪蹄上的毛烧干净，要不很麻烦的，买完让卖家帮忙切块，这样更好熟！喜欢吃更辣的可以放些青尖椒炒，会更入味哦，也可以放入桂皮等香料，家里没有了我就没放！

菜谱创建时间：2016-12-29 16:20:08