南瓜馒头

作者： 经小刀刀

用料

• 普通面粉 400g
• 南瓜泥 260g
• 酵母 4g

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

400g面粉中加入260g温热的南瓜泥和4g酵母，搅拌成絮状，开始揉面，十分钟，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方开始发酵。

步骤 2

大概一小时后，发酵至两倍大。案板上撒干粉，继续揉面，如果喜欢比较劲道的口感，揉面的时候就多撒点干粉，喜欢松软的口感就少加点面粉。

步骤 3

揉成光滑的面团，切开面团里面没有大气孔就是揉好了，至少揉十分钟吧。

步骤 4

案板上撒干粉，把面团擀成长方形面皮。

步骤 5

面皮上抹薄薄的一层水，自下而上卷起来，切段。

步骤 6

馒头码在蒸屉上，留大一点的间隔，开始第二次发酵，蒸锅中加足量凉水，烧至温热，放上蒸屉，盖上锅盖等待馒头发酵至1.5倍大的时候就可以开火蒸了。

步骤 7

大火烧开，水开后保持中火蒸十五分钟，一定要焖3~5分钟再揭开，不然馒头容易回缩，ok，香香软软的南瓜馒头就做好了，开吃吧。

南瓜馒头的小贴士

南瓜泥做法：南瓜去皮去瓤，切薄片，上蒸锅蒸熟。不需要用料理机，用筷子拌两下就成泥了。

菜谱创建时间：2016-12-29 15:51:42