消耗蛋白—可可蛋白霜蛋糕

作者： _琳小珍

可可蛋白霜蛋糕配芝士奶油馅&血橙，血橙和可可特别搭配，同时，血橙的酸正好中和了蛋白霜蛋糕的甜腻，当然，也可以换其他带有酸味的水果。配方中的芝士奶油馅可以做双倍量，因为做好之后，我觉得太好吃了，喜欢奶油的不妨多一点。同时，也是消耗蛋白的好方法。 【材料】 蛋白霜蛋糕： #蛋白——2个 糖粉——80g 柠檬汁二分之一小勺或白醋几滴 #可可粉——8g 玉米淀粉——6g 糖粉——80g 芝士奶油馅： 奶油奶酪——100g 淡奶油——33g 细砂糖——10g 装饰： 血橙4个，细砂糖适量

用料

• 请看简介 耐心100

消耗蛋白—可可蛋白霜蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、可可粉、玉米淀粉、糖粉混合。

步骤 2

2、蛋白+柠檬汁打至粗泡后，加入蛋白用的糖粉的五分之一。

步骤 3

3、打至软尖角，加入五分之一的糖粉。然后重复两次至软尖角，最后一次加入糖粉，打发至挺立的尖角。

步骤 4

挺立的尖角状态

步骤 5

4、粉类过筛加入，拌匀。

步骤 6

5、装入裱花袋，无需花嘴。

步骤 7

6、在不粘油布上挤出四片直径差不多大的圆形，并用勺子背部抹平，剩余的面糊可以挤出你喜欢的形状，可以留作装饰或零食。 上下火预热90度，烘烤1小时，或直到能轻易从不粘油布上拿下即可。

步骤 8

7、血橙切片，加入适量细砂糖拌匀。因为我的血橙比较酸，所以要加入适量砂糖，如果血橙比较甜，可以不加或加少许。

步骤 9

8、芝士室温软化，加入砂糖打散，然后倒入淡奶油。

步骤 10

9、打发至奶油状。

步骤 11

10、抹上奶油，放上血橙，重复三次即可。

步骤 12

11、可以摆上小的蛋白霜蛋糕做装饰，淋上血橙碗里流出来的血橙汁。

步骤 13

成品，因为蛋糕比较脆，切的时候就可能没那么好看，但好吃胜于一切。

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

成品

消耗蛋白—可可蛋白霜蛋糕的小贴士

请看简介。

菜谱创建时间：2016-12-29 13:53:59