新疆抓饭

作者： 谢雅

抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。（感谢度娘！）

用料

• 羊排骨 约700g
• 皮牙子（洋葱） 约200g
• 胡萝卜、黄萝卜 约500g

新疆抓饭的做法步骤

步骤 1

准备：大米泡水

步骤 2

准备：皮牙子切丁，胡萝卜切条

步骤 3

油适量，热锅凉油，油热后将羊排入锅，翻炒，直肉变色。

步骤 4

肉变色后放皮牙子，翻炒

步骤 5

再放胡萝卜，翻炒，待胡萝卜稍软放盐调味

步骤 6

加开水，水刚莫过肉和菜，中火煮30-40分钟,

步骤 7

待水收干，换个平锅，将泡好的大米平铺在最上面，适量添水，水要正好莫过大米，盖上锅盖先中火，冒气时转小火，大约小火焖约30分钟

步骤 8

开盖后，用锅铲翻一翻，把肉和菜翻上来和米混合 成功

菜谱创建时间：2016-12-29 13:50:39