无添加 | 香脆营养的零食 虾饼

作者： 麦子厨房

香脆，营养无添加零食！

用料

• 鲜虾 120g
• 水(凉水) 28g
• 木薯淀粉 100g
• 虾油 50g
• 无盐黄油 60g
• 水（沸水） 120ml

无添加 | 香脆营养的零食 虾饼的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头去壳，去虾线（虾头不要丢）。去虾线方法：使用牙签从虾尾巴带挑出来。用清水冲洗干净，注意不要洗掉虾糕，使用厨房纸巾吸干多余水分。

步骤 2

制作虾油：将无盐黄油倒入热锅中，以小火加热融化后放入虾头，炸成金红色。然后滤掉虾头和杂质，冷却一下再使用。

步骤 3

将鲜虾、木薯粉、凉水和虾油倒入料理机内，启动机器搅打10秒后停止再继续搅打10秒即可。

步骤 4

搅打完成后加入沸水，再继续搅打10秒，虾泥就制作完成了。

步骤 5

麦子厨房多功能机装上蛋卷烤盘预热完成后，使用挖球勺舀入30g虾泥，盖上上盖，紧压5秒 （会有蒸汽冒出，注意不要烫到手），继续烘烤3分钟，颜色金黄了，就是好了。

步骤 6

出锅的虾片最后放在网架之类的，可以散热，晾凉前不要叠放，以免热气散出的时候互相吸潮，不脆了。

菜谱创建时间：2016-12-28 21:36:06