我家的甜面汤

作者： youngning

如果说闺女儿子哪里最随爹妈，那一定是居家过日子的习性，从小跟着妈在厨房东摸西看，肚子被惯的，外面的好吃好喝吃够吃厌后，最想念的其实还是自家厨房那一碗粥，一碟咸菜，一个油饼一个韭菜盒子，一顿妈包的饺子。北方人的面肚子，从小到大少不了都是这一碗甜面汤养起来的吧！十分的简单，却最抚心贴胃。

用料

• 面粉 1汤匙

我家的甜面汤的做法步骤

步骤 1

因为只给宝宝做一碗，所以一勺面粉就够了，一个鸡蛋大小

步骤 2

加少许水搅成湿面团

步骤 3

静置几分钟再搅，促进面筋生成，此时面团会很黏很有弹性，就可以了

步骤 4

静置几分钟，加清水

步骤 5

慢慢搅动面团，类似洗面筋一样，将淀粉洗出来，剩下黄黄的面筋，与此同时开火烧水

步骤 6

慢慢搅动面团，类似洗面筋一样，将淀粉洗出来，剩下黄黄的面筋，与此同时开火烧水第一次只要锅底一点水就好，因为要分洗两三次面筋，第一次的水不要多

步骤 7

水开后，将洗出的面粉水倒进锅里，不断搅动，同时小火，

步骤 8

再向碗里加少许清水洗面团，水开后倒进锅里搅拌，

步骤 9

最后，淀粉基本全被洗出来，只剩一小坨面筋，可以在碗里加少许水把它搅碎，倒进锅里，或者用筷子加紧在锅里画圈搅拌，面筋会分散成小面鱼

步骤 10

小火煮面汤，要勤搅动，不然会糊锅底，注意一定不要稠了，面汤要的是滑溜利口，稠的话会感觉糊嘴，像浆糊。另外晾凉后面汤会更稠一点，所以可以酌情加水煮

步骤 11

最后，自由发挥了，磕蛋花或者荷包蛋随意，我磕了鹌鹑蛋。关火。晾到温热蛋煨的刚好，喜欢吃甜加点白糖。既泄火气又养肚

菜谱创建时间：2016-12-28 16:03:52